DEN STÅLHANDSKE, SOM professionelle slagtere benytter, er både skærefast og stikfast. Og nogenlunde sådan har noteringsniveauet i Danmark også været. Tican og Danish Crown har i lange perioder lænet sig op ad hinanden i en prissætning til slagtesvineleverandørerne, der har været både skære- og stikfast. Men de tider er forbi. Tican har siden foråret betalt mere end 50 øre ekstra pr. kg svinekød til sine leverandører.