Høje priser på oksekød trods afdæmpet efterspørgsel
Lavt udbud på tværs af Europa holder priserne oppe, mens detailmarkedet i Danmark kun holdes i gang af kampagner. Særligt varer med ben handles fortsat til solide priser, og markedet beskrives som stabilt trods mindre aktivitet i hverdagen.
Arkivfoto
Det europæiske marked for okse- og kalvekød er fortsat præget af et lavt udbud, som ikke kan følge med efterspørgslen. Resultatet er, at priserne holder sig på et usædvanligt højt niveau for årstiden – især for varer med ben, hvor handlen foregår til solide priser.
- Vi ser et generelt lavt udbud af slagtedyr på tværs af Europa, og det afspejler sig tydeligt i prisniveauet. I Sydeuropa efterspørger de fortsat marmorerede udskæringer, og det driver markedet frem, fortæller Henning Sønnichsen, salgsdirektør i Danish Crown Beef i den ugentlige beretning.
I Danmark er det primært kampagner, der sætter gang i detailhandlen, mens den daglige efterspørgsel ligger på et mere afdæmpet niveau. Samlet set beskrives markedet dog som stabilt, og der er ikke nogen delstykker, der presser priserne ned.
Med alt dette in mente forholder noteringerne for den kommende uge sig uændret.
På slagterierne hos Danish Crown Beef blev der i den forgangne uge slagtet som forventet, og produktionen er dermed oppe ved ugens udgang. Med tilmeldingen til den kommende uge ventes der igen at blive slagtet op.
