Ugens kreaturnoteringer er uændrede i alle kategorier, mens markedet for okse- og kalvekød i Europa fortsat præges af helligdage og en afdæmpet opstart på året.

De første meldinger om nytårssalget i Europa er dog positive. Markedet står nu i startblokkene til januar, hvor især Sydeuropa først for alvor ventes at komme i gang fra den kommende uge, når Helligtrekonger og eventuelle lukkedage er overstået. Derfor er det ifølge Danish Crown Beef endnu for tidligt at drage klare konklusioner om markedsudviklingen i januar.

- Et godt salg i helligdagene burde give en ok start, når hylderne skal fyldes op igen, og vi mærker også umiddelbart en positiv efterspørgsel, men det er for tidligt at sige, hvad tendensen bliver, når kunderne igen har fået fyldt lagrene, og Sydeuropa for alvor kommer i gang, siger Henning Sønnichsen, der er salgsdirektør i Danish Crown Beef, i den ugentlige beretning.

Efterspørgslen afventer fortsat, at hverdagen for alvor sætter ind på tværs af Europa. Forventningen er dog, at de sydeuropæiske eksportmarkeder også i den kommende periode vil vise en fornuftig interesse.

Tilbage til hverdagen

På hjemmemarkedet er efterspørgslen ligeledes på et acceptabelt niveau. Her er fokus typisk rettet mod hverdagsretter og de billigere udskæringer, hvilket er sæsonmæssigt normalt for årets første måneder.

Samtidig kan udviklingen på grisekødsmarkedet få betydning for efterspørgslen på oksekød.

- Markedet for grisekød giver os endnu en joker, når priserne falder, for det kan give anledning til, at forbrugerne og kunderne kigger mere mod grisen. Det er som sagt ikke noget, vi kan sætte to streger under endnu, men det er spørgsmål, vi skal se svarene på i den kommende periode, siger Henning Sønnichsen.

Efter julens helligdage er der slagtet op, og der udsættes derfor ikke slagtedyr til den kommende uge. Med tilmeldingen til næste uge ventes der igen at være slagtet op ved ugens udgang.

Medvind til oksekødspriserne

Finans