Kreaturnoteringerne falder i denne uge med 40 øre for kalve og 30 øre for alle øvrige kategorier i et marked, som fortsat er præget af store udsving og hård konkurrence.

Hos Danish Crown Beef beskrives situationen som vanskelig at navigere i, særligt på de billigere varer, hvor småkødet i stigende grad styrer prisudviklingen.

- Vi ser et aggressivt marked på de billige varer, hvor småkødet i høj grad sætter dagsordenen. Prisniveauerne bevæger sig hurtigt, hvilket gør det vanskeligt at navigere og holde indtjeningen, siger Henning Sønnichsen, salgsdirektør i Danish Crown Beef i den ugentlige beretning.

Mens de billigere udskæringer er under pres, er situationen mere stabil for de dyrere produkter. Både i Nordeuropa og på eksportmarkederne er der fortsat et fornuftigt aftræk på premium-udskæringer, især til Sydeuropa og Grækenland.

Til gengæld er markedet fortsat udfordret for trimmings og forarbejdningsvarer, hvor prisniveauerne holder sig lave.

Det danske marked beskrives som overordnet stabilt, blandt andet hjulpet af kampagner og faste ordrer. Alligevel mærkes den hårde konkurrence i detailleddet tydeligt, og det øger presset på de billigere produkter yderligere.

- Det handler i øjeblikket om at holde fast i de forretninger, vi har, og så reagere hurtigt i et marked, der er omskifteligt, og hvor der er er rigeligt med kød. Så præcis hvordan det vil bevæge sig i den kommende tid kan blive svært at forudse, afslutter Henning Sønnichsen.

Færre slagtedage gav udsættelser

På slagterisiden er der i denne uge slagtet som forventet på Danish Crown Beefs anlæg. Som følge af Kristi Himmelfart har der kun været tre slagtedage i Holsted og fire i Aalborg, hvilket betyder, at en pulje dyr er udsat til næste uge.

Næste uge bliver en normal slagteuge, og derfor ventes det, at en del af de udsatte dyr kan afvikles. Der vil dog fortsat være behov for at udsætte en mindre pulje til den efterfølgende uge.

Finans