Der skal løbe mindre vand gennem fødevareindustrien

Et partnerskab skal arbejde på at realisere en vandbesparelse på op mod 30 procent i 2020

Innovationsfonden investerer nu 50 millioner kroner i at udvikle ny teknologi, der kan spare på fødevareindustriens brug af rent drikkevand.

Samtidig investerer 14 virksomheder og fem vidensmiljøer i Danmark et tilsvarende millionbeløb i det nye samfundspartnerskab.

- Da regeringen foreslog at etablere nye samfundspartnerskaber om innovation, var det ikke mindst for at styrke store satsninger, der skal løse konkrete samfundsudfordringer og føre til vækst og beskæftigelse i Danmark. De offentlige investeringer i innovation skal i højere grad være drevet af et ønske om at løse en konkret udfordring, lyder det fra uddannelses- og forskningsminister Sofie Carsten Nielsen, der tilføjer:

- Det nye samfundspartnerskab er et godt eksempel på, hvordan centrale aktører kan samles om netop det: Hvordan kan vi løse det problem, at fødevareindustrien bruger meget store mængder vand?

De nye vandbesparende teknologier og løsninger bliver udviklet og testet hos 20-25 konkrete danske fødevarevirksomheder. Ambitionen er at bruge væsentlig mindre grundvand og i stigende omfang bruge renset genbrugsvand. Omstillingen skal ske uden, at man rykker ved kravene til fødevaresikkerhed og -kvalitet.

Teknologisk kvantespring

Når teknologierne er udviklet, er det ambitionen, at de skal skabe nye eksportsucceser for dansk viden og teknologi på vandområdet.

Partnerskabet skal bringer teknologileverandører og deres slutbrugere ind i et tæt samarbejde, hvor teknologier bliver udviklet og testet direkte i produktion.

- Slagterierne har siden midten af 1980’erne kørt en strategisk indsats omkring vandbesparelser. De sidste mange år har vi ikke kunnet finde nye, større besparelsespotentialer, der er økonomisk bæredygtige. Skal vi finde nye besparelser, har vi brug for et teknologisk kvantespring og et skift i tankegangen omkring vand. Vi forventer, at deltagelse i partnerskabet vil kunne bane vejen for dette, forklarer miljøchef i Danish Crown Charlotte Thy.

Partnerskabets hedder INNO+VIP (Vandeffektiv Industriel Produktion). Samarbejdet er femårigt og løber fra 2015 til 2020.

Målet er, at der i 2020 er realiseret en vandbesparelse på et sted mellem 15-30 procent. Det samlede budget er på 98 millioner kroner.

Læs også