- For 30 år siden var alt det, vi spiste, konventionelt produceret. Sådan er det langtfra i dag, påpeger Per Kølster, nyvalgt formand for Økologisk Landsforening.

- En lille gruppe af pionerer, som følte sig overbeviste om, at økologien fortjente at vinde indpas, satte sig i slutningen af 1980’erne for at vende stemningen blandt såvel forbrugere som politikere. Samtidig ville de bevise, at alle typer fødevarer kan produceres uden anvendelse kemiske hjælpemidler, og under behørig hensyntagen til dyrevelfærden. Det må siges at være lykkedes, siger formanden.

Dog også truende skyer

- Økologiske fødevarer er jo nu engang sundere at spise. I den animalske produktion er der større fokus på dyrevelfærden. Og økologi er også godt for naturen, fordi der ikke må anvendes sprøjtemidler og kunstgødning til afgrøderne, uddyber Per Kølster.

Den nyvalgte formand ser imidlertid også truende skyer i horisonten, som skal tages alvorligt, hvis de økologisk fremstillede fødevarer skal fylde endnu mere i danskernes indkøbsvogne i fremtiden.

I tirsdagens udgave af LandbrugØst kan du blandt andet læse mere om, hvilke skyer Per Kølster ser trække sig sammen.