Ny national konference skal styrke lokale fødevarer
For første gang samles iværksættere, producenter og beslutningstagere fra hele værdikæden, når Lokale Fødevarer Danmark inviterer til national konference om vækst, rammevilkår og nye forretningsmuligheder i fødevareerhvervet.
Det er blandt andet pølser fra Sumaniati fra slagtermester Kim Søndergaard, der bliver sat i fokus på konferencen i Holbæk. Foto: Lokale Fødevarer Danmark
Danmark får i januar 2026 for første gang en national iværksætter- og vækstkonference målrettet lokale fødevarer.
Den 29. januar samler Lokale Fødevarer Danmark aktører fra hele landet på Audebo Pumpestation i Holbæk – fra primærproducenter og forædlere til virksomheder, eksperter og politiske beslutningstagere.
Konferencen åbnes af fødevareminister Jacob Jensen (V) og markerer et nyt skridt for et erhverv, der er i markant udvikling. Ambitionen er at sætte lokale fødevarer solidt på den nationale erhvervs- og vækstdagsorden og samtidig give deltagerne konkrete værktøjer til at udvikle bæredygtige og skalerbare forretninger.
Plads til store og små
Programmet byder på en bred vifte af oplægsholdere og paneldeltagere, som allerede har vist, at lokale råvarer kan danne grundlag for økonomisk bæredygtige virksomheder. Deltagerne møder både mindre iværksættere og etablerede virksomheder, der deler erfaringer om markedsadgang, samarbejder, værdiskabelse og de barrierer, de har mødt på vejen mod vækst.
Konferencen kombinerer klassiske oplæg og paneldebatter med 1:1-ekspertmøder og faciliteret gruppearbejde. Her arbejder deltagerne direkte med branchens aktuelle udfordringer – fra produktion og forarbejdning til afsætning, gastronomi og oplevelsesøkonomi.
En længe ventet milepæl
Ifølge arrangørerne udfylder konferencen et tomrum i et felt, der i stigende grad spiller en rolle for både lokal værdiskabelse, beskæftigelse og dansk madkultur.
- Vi har i mange år haft stærke enkeltstående initiativer og dygtige iværksættere. Med denne konference samler vi for første gang hele området nationalt og stiller det afgørende spørgsmål: Hvad skal der til for, at lokale fødevarer bliver et endnu stærkere erhverv i Danmark? siger Jesper Zeihlund, stifter og formand for Lokale Fødevarer Danmark i en pressemeddelelse.
Stifter og formand for Lokale Fødevarer Danmark, Jesper Zeihlund.
Fælles udspil til politik og erhverv
Et centralt mål er, at konferencen ikke blot bliver en enkeltstående begivenhed. Input fra dagen samles efterfølgende i et fælles dokument, som skal pege på, hvad der konkret skal til for at styrke iværksætteri og vækst i sektoren. Dokumentet skal blandt andet belyse behovet for bedre rammevilkår, nye samarbejdsformer og målrettede initiativer i hele værdikæden.
Ambitionen er, at materialet bliver et fælles videns- og dialoggrundlag for videre politisk og erhvervsmæssigt arbejde med lokale fødevarer som væksterhverv.
Den nationale konference for iværksætteri og vækst afholdes den 29. januar 2026 kl. 09.00–17.30 på Audebo Pumpestation, Nykøbingvej 128, i Holbæk.
