Overskudsbrød bliver friskbagt på ny i detailkoncern
Et netværkssamarbejde omkring anvendelse af sidestrømme giver Salling Group muligheden for at give overskudsbrød fra detailkædens bagerafdelinger ny værdi med genanvendelse af brød på en ny måde.
De mange tons tilbagesendte brød og kager fra kædens butikker bliver nu genanvendt i produktionen takket være inspiration og indspark fra netværkssamarbejde i Food & Bio Cluster Denmark. Foto: Piqsels
I dag er man ikke langt fra frisk brød og bagværk med faste »bake off«-produkter i stort set samtlige detailbutikker i Danmark.
Hver dag leverer Salling Group brød, rundstykker og kager ud til sine bagerafdelinger landet over, og selvom produktionen planlægges i detaljer, bliver der dagligt sendt en masse varer retur.
Vil du læse mere?
Kære læser, denne artikel fra Effektivt Landbrug er låst.
Kvalitetsjournalistik kræver research, ekspertise og adgang til relevante kilder.
Men vi vil rigtig gerne tilbyde dig et digitalt abonnement i 10 uger for kun 10 kroner om ugen.
Læs hele artiklen
Få straks adgang til at læse hele artiklen uden abonnement. Det koster kun 15 kr.
Allerede abonnent? Log ind her
