Danske forskere vil finde alternativ til komælk i laboratoriet

En række danske forskere har sat sig målet om at få skabt »kunstig mælk« i laboratoriet inden 2030. Det skal være en tro kopi og bæredygtigt alternativ til komælk, der længe har fået kritik for at være storbidrager til miljøproblemer med metan-udledning fra køerne.

Over de seneste år har fødevarevidenskaben formået at producere kød i laboratorier, der er kommet tæt på samme smag og tekstur, som reelt oksekød. Det har potentiale til at revolutioneret kødindustrien, men hvad med de mange andre produkter, som køerne bidrager til i vores kost?

Vil du læse mere?

Køb abonnement her

Dette indhold er forbeholdt vores abonnenter, men du kan få adgang på få minutter, med online abonnement.

Allerede abonnent?

Læs også