Kontroversiel spise i nyt format: Fransk startup laver foie gras i laboratoriet

Den kulturelle franske spise foie gras har længe stået på mål for dyrevelfærdsaktivister. Det problem vil en fransk fødevarestartup nu gøre noget ved ved at skabe delikatessen i petriskåle.

Smag og struktur på Gourmey's Foie Gras er næsten identisk med den

I løbet af de sidste mange år har flere og flere mennesker dedikeret deres tid og ressourcer til udviklingen af mere bæredygtig fødevarepraksis gennem blandt andet kødalternativer. Men findes der egentlig et alternativ til den franske delikatesse med opfedet and- og gåselever foie gras, der i den grad har været under beskydning fra dyreaktivister, der er kritiske over for tvangsfodringen af fjerkræene. 

Vil du læse mere?

Køb abonnement her

Dette indhold er forbeholdt vores abonnenter, men du kan få adgang på få minutter, med online abonnement.

Allerede abonnent?

Læs også