Markedet vil betale for mangfoldighed
- Kun vanilje dufter skønnere end godt enghø. Frodig mangfoldighed i stedet for monopolisering kan sikre fremgang og bedre priser på mælkeprodukter, lyder det fra Henrik Kastrup, Ostebørsen.
Henrik Kastrup tilhører den tredje generation i familievirksomheden Ostebørsens historie. Her foran single-farm gårdmejeriet med et par produkter fra Tøvestensgaardens hømælksproduktion.
1001 forskellige oste, står der på et skilt i Ostebørsens butik på Industrivej i Vemmelev.
- Vi har specialoste fra hele 120 mejerier i Europa og vores kunder er ostehandlere, supermarkeder, cateringfirmaer, restauranter, ja mere end 1.000 forskellige kunder, forklarer Henrik Møller Kastrup, der sammen med sin hustru Birgitte Kastrup nu er tredje generation i familievirksomheden.
- Jeg er primært ostehandler, men det giver rigtig god mening, at e
Vil du læse mere?
Kære læser, denne artikel fra Effektivt Landbrug er låst.
Kvalitetsjournalistik kræver research, ekspertise og adgang til relevante kilder.
Men vi vil rigtig gerne tilbyde dig et digitalt abonnement i 30 dage for kun 30 kroner.
Læs hele artiklen
Få straks adgang til at læse hele artiklen uden abonnement. Det koster kun 15 kr.
Allerede abonnent? Log ind her
