Stegt kylling, pasta med kødsovs og frikadeller er de mest populære hverdagsretter i Danmark, viser en ny befolkningsundersøgelse fra Karolines Køkken foretaget via Epinions Danmarkspanel blandt 2.000 danskere.

Men bæredygtigheden er også kommet ind i de danske køkkener. Hvert andet hjem har kødfrie dage hver uge, og syv ud af 10 vil spise mere bæredygtigt, fortæller Arla Foods.

- Vi har undersøgt danskernes madvaner igennem en række år, og det kommer ikke bag på mig, at kylling, pasta med kødsovs og frikadeller igen i år ligger i toppen af listen. Det er nemlig de samme 5-6 hverdagsretter, som år efter år forbliver danskernes foretrukne, siger Tove Færch, der har været leder af Karolines Køkken i 25 år.

Men retterne ændres ved for eksempel at tilsætte grøntsager, supplere kødet i kødsovsen med vegetariske alternativer eller tilføje en hjemmelavet pesto som dyppelse til kylling eller frikadeller, så smagen ikke er den samme uge efter uge.

Selvom de traditionelle retter dominerer danskernes madvaner, begynder nye tendenser ifølge befolkningsundersøgelsen at vinde frem. 37 procent af danskerne vil gerne spise fisk oftere og bruge flere grøntsager i maden. Og det afspejles i en stigende kødfri tendens, hvor hele 55 procent af danskerne spiser kødfri aftensmad minimum en gang om ugen.