Der er stor efterspørgsel på økologisk spelt og andre gamle hvedearter.
– Vi har et godt forhold til aftageren af vores økologiske spelt, fortæller Nikolaj Dalsgaard, der er i gang med at tærske det skårlagte brødkorn.
- Vi høster normalt omkring 3,5 t/ha. Men i år skuffer spelten lidt, fortæller Andreas Barsøe.
Han har siden 2016 drevet et 480 hektar stort økologisk markbrug sammen med sin kammerat Nikolaj Dalsgård ved Haderslev i Sønderjylland.
Foruden markbruget opdrætter de 250 stude og producerer 125.000 slagtekyllinger årligt økologisk.