Trods efterårsskifte: Oksekødsmarkedet holder sig stabilt

Priserne på køer, kvier og stude mellem 12 og 42 måneder samt på køer og kvier over 42 måneder stiger i denne uge med 25 øre kiloet. For alle øvrige kategorier er noteringerne uændrede.

Ifølge Danish Crown Beef afspejler prisjusteringerne det sæsonprægede skifte i efterspørgslen.

Efterårets indtræden betyder, at rygprodukterne mister noget af deres styrke, mens kød fra forfjerdingen af kreaturet vinder frem.

- Vi justerer priserne i takt med tendenserne i efterspørgslen. Lige nu er skiftet mod kød fra forfjerdingen helt klassisk for årstiden. Overordnet set arbejder vi dog i et fint marked, hvor den samlede pris for kreaturet er fortsat god, siger Henning Sønnichsen, salgsdirektør i Danish Crown Beef i den ugentlige beretning.

De eksportdrevne markeder viser fortsat fremgang. Spanien og Italien aftager stabile mængder af marmorerede varer, mens Grækenland efterspørger pæne mængder kalvekød.

På hjemmemarkedet er detailhandel, slagtere og foodservice i god gænge, og priserne vurderes som stabile.

Også på slagterierne er billedet roligt. I den forgangne uge er der slagtet som forventet, og med de nuværende tilmeldinger ventes produktionen at være ajour ved udgangen af den kommende uge.