Forskere vil sætte mennesker på græs

DTU Fødevareinstituttet har sammen med AU Foulum udviklet en metode til at udvinde protein fra græs, så det kan bruges som proteinkilde i fødevarer – til en høj kilopris.

Udvinding af proteinpulver kan gøre værdien af afgrøden ti gange højere, end hvis græsset sælges som råvare til foder. Foto: Arkivfoto
Udvinding af proteinpulver kan gøre værdien af afgrøden ti gange højere, end hvis græsset sælges som råvare til foder. Foto: Arkivfoto
Flemming Erhard flemming@effektivtlandbrug.dk
flemming@effektivtlandbrug.dk
Som led i jagten på at udvikle bæredygtige fødevarer, som kan brødføde verdens voksende befolkning, har danske forskere udviklet en metode, der er både økonomisk rentabel og bæredygtig til at udvinde protein fra græs til brug i menneskef

Vil du læse mere?

Prøv 30 dage for 30 kr.

Dette indhold er forbeholdt vores abonnenter, men du kan få adgang på få minutter, med online abonnement.

Allerede abonnent?

Læs også