Efterspørgslen af proteinholdige afgrøder til konsum stiger
Stadig flere forbrugere efterspørger planteprotein til konsum. Og der er flere forskellige afgrøder, der kan dyrkes under danske forhold. Blot skal man have for øje, om man ønsker højt proteinindhold eller høj proteinkvalitet.
Quinoa og amaranth er blandt de proteinafgrøder, der har høj kvalitet af protein, men ikke så høje udbytter som ærter, linser, lupin, hestebønner og sojabønner. Fotos: Henriette Lemvig
Potentialet for dyrkning af økologisk planteprotein til konsum er stigende, og det er derfor nødvendigt at se nærmere på, hvilke arter og sorter der er interessante, og hvad man skal være opmærksom på i forbindelse med dyrkning, høst, lagring og afsætning.
Blandt dem der arbejder med området, er lektor Dorte Dresbøll fra Institut for Plante- og Miljøvidenskab ved Københavns Universitet.
Og hun sl&arin
Vil du læse mere?
Kære læser, denne artikel fra Effektivt Landbrug er låst.
Kvalitetsjournalistik kræver research, ekspertise og adgang til relevante kilder.
Men vi vil rigtig gerne tilbyde dig et digitalt abonnement i 30 dage for kun 30 kroner.
Læs hele artiklen
Få straks adgang til at læse hele artiklen uden abonnement. Det koster kun 15 kr.
Allerede abonnent? Log ind her
