1.000 børn går i køkkenet i sommerferien

Når sommerferien begynder, er det ikke alle børn, der lægger forklædet på hylden. Tværtimod. Denne sommer tager omkring 1000 børn i alderen 8-12 år på Madskoler, hvor de i fem dage skal hakke, stege, smage og eksperimentere med madlavning. Sammen med knap 300 frivillige instruktører skal børnene arbejde med alt fra opskrifter og råvarer til sundhed, ernæring og madspild.

Madskolerne afholdes 63 steder i landet og arrangeres af 4H i et ikke-kommercielt samarbejde med Landbrug & Fødevarer og REMA 1000. I år er det 23. gang, at børn får mulighed for at bruge en del af ferien på at blive klogere på mad.

Ifølge Henrik Dalum, formand i 4H, er målet først og fremmest at give børnene gode oplevelser i køkkenet.

- Vi vil med Madskoler først og fremmest gerne give børnene sjove og lærerige oplevelser med mad og madlavning. Vi er vildt stolte over at have eksisteret i så mange år. Det har kun kunnet lade sig gøre, fordi flere hundrede frivillige bakker op hvert år, og jeg vil gerne benytte lejligheden til at takke dem alle. Det er deres fortjeneste, at Madskoler eksisterer, siger Henrik Dalum.

Mad uden løftede pegefingre

Madskolerne begynder mandag den 29. juni og afholdes i dagtimerne over fem dage i uge 27 og 28. De fleste skoler ligger i sommerferien, men der afvikles også »3 dage med Madskoler« i efterårsferien.Selv om madlavningen er omdrejningspunktet, handler dagene ikke kun om at følge en opskrift. Børnene skal også arbejde med fysisk aktivitet, madspild, sundhed og ernæring.

Line Munk Damsgaard, afdelingsleder, ernæringschef i Landbrug & Fødevarer og projektleder for Madskoler, understreger, at ambitionen er at give børnene et afslappet og positivt forhold til mad.

- Vi vil gerne lære børnene at have et positivt og sundt forhold til mad. Uden dårlig samvittighed og uden løftede pegefingre. Sund mad handler først og fremmest om variation og mængder. I en sund kost er der plads til lidt af det hele, siger hun.

På årets menu er der blandt andet havregrynspandekager, pavlova og den thailandske ret pad krapow, som i Madskolernes version er tilført quinoa.

- Jeg er sikker på, det bliver en både sjov, lærerig og lækker oplevelse, siger Line Munk Damsgaard.

Madkundskaber og nye venskaber

Mange børn melder sig til Madskoler, fordi de synes, mad og madlavning er spændende. Men ifølge arrangørerne er det langt fra det eneste, de får med hjem. Når børn laver mad sammen, opstår der ofte både samtaler og nye fællesskaber, fortæller Line Munk Damsgaard.

- Det at lave mad sammen er en fantastisk facilitator for gode snakke og spirende venskaber. Når vi spørger børnene, hvad de har fået ud af at være på Madskoler, er det netop madlæringen samt venskaberne, der bliver fokuseret på. Vi kan også se af forældreevalueringen, at mange af børnene får nye venner på Madskoler, siger hun.

Madskoler foregår i dagtimerne mandag til fredag og er målrettet børn og unge i alderen 8-12 år. Det koster 650 kroner at deltage på en Madskole.