Hos Ellinglund Økologi går køerne i skoven – en driftsform, som mælkeproducent Gert Lassen, varmt anbefaler.
- Kan vi skabe mere værdi i det, vi producerer?
Det spørgsmål stillede den økologiske mælkeproducent Gert Lassen sig selv for nogle år siden.
Han driver bedriften Ellinglund Økologi ved Silkeborg sammen med sin kone Anne. Bedriften, som Gert overtog efter sine forældre i 2006, har været økologisk siden 1995.