Rapport fra kødproducent viser fornyet interesse for kød blandt yngre
Producenten bag både kød og alternativt protein, Vion, har frigivet resultaterne af deres årlige undersøgelse om forbrugernes syn på kød. Den peger på, at flere er begyndt at se kød som en uundværlig del af kosten
Arkivfoto: Steven Andersen
Ifølge en pressemeddelelse fra hollandske Vion har den årlige Vion Consumer Monitor 2023 afsløret en bemærkelsesværdig ændring i opfattelsen af kød som en essentiel del af kosten, især blandt den yngre generation.
Baseret på en repræsentativ undersøgelse udført af Consumer Panel Services GfK, kaster rapporten lys over udviklingstendenser inden for kødindustrien og fremhæver ændrede forbrugerholdninger og prioriteter.
Undersøgelsen, der involverede cirka 4.000 husstande og krydsrefererede resultaterne med faktisk indkøbsdata, afslørede en markant forskydning i opfattelsen af kød som en uundværlig del af kosten, hvor 61 procent af deltagerne var enige i denne udtalelse. Dette signalerer den første ændring i kødets omdømme i positiv retning siden 2019.
En nærmere analyse af dataene viser, at denne genopblussen af kødets image især er tydelig blandt unge familier, par uden børn og familier med små børn. Undersøgelsen peger også på, at 46 af deltagerne under 34 år anerkendte sundhedsmæssige fordele ved at inkludere kød i kosten, sammenlignet med 38,2 procent i 2022-undersøgelsen.
Bæredygtighed afgørende
Mens tendenser som regionalitet og gennemsigtighed fortsat er fremherskende, indikerede undersøgelsen også ændrede dynamikker i industrien. Tre fjerdedele af de adspurgte kødforbrugere gav udtryk for en præference for lokalt kød, og 60 procent understregede vigtigheden af transparente indkøb. Mens dyrevelfærd og bæredygtighed fortsat påvirkede købsbeslutninger, så man en nedgang i betydningen af certificeringsmærker, hvor kun 54 procent af respondenterne angav dem som væsentlige sammenlignet med 59 procent året før.
Bæredygtighed forblev en afgørende faktor, hvor over 65 procent af deltagerne udtrykte en vilje til at vælge kød fra bæredygtig produktion, hvis muligheden bød sig. Dog viste undersøgelsen, at specifikke aspekter af bæredygtighed, såsom CO2-aftrykket, havde varierende betydning for forbrugerne.
Kvalitet og friskhed forblev nøglefaktorer, der påvirkede køb af kød, idet forbrugerne søgte en balance mellem pris og værdi. Især var 70 procent af deltagerne villige til at betale mere for kød af høj kvalitet. Kun 8 procent mente, at kvalitetsstandarderne på store slagterier var højere sammenlignet med mindre anlæg.
