Kartoffelavlen i Danmark er næsten fordoblet de seneste 20 år til nu at udgøre 65.000 hektar.
Kartoflen er en alsidig afgrøde, der i mange år har spillet en central rolle i det globale landbrug og i fødevareindustrien. I Danmark er kartoffelproduktionen i vækst både hvad angår areal og forarbejdet eksportværdi. Fra at være en grundlæggende fødevare til en vigtig ingrediens i en bred vifte af produkter, har kartoflen gennemgået en betydelig udvikling, især når det gælder dens industrielle anvendelser. I denne artikel ser vi nærmere på markedet for kartoffelproduktion med særligt fokus på