Med en tilvækst på hele 15 procent fra midt oktober til sidst i november er det vigtigt, at roerne ikke tages op for tidligt. Samtidig skal der fokus på risikoen ved strukturskader, hvis der køres på våd jord.
Roer har fra midt i oktober og til udgangen af november en tilvækst på 10-15 procent. Der er således, ifølge LandboNords Afgrødenyt, en hel del at hente ved at udsætte optagningen, så længe temperaturen er over tre grader.
Ligeledes er lagertabet meget mindre, når der er køligt, hvorfor sen optagning også reducerer lagertab ved opbevaring.