Overskudsbrød bliver friskbagt på ny i detailkoncern

Et netværkssamarbejde omkring anvendelse af sidestrømme giver Salling Group muligheden for at give overskudsbrød fra detailkædens bagerafdelinger ny værdi med genanvendelse af brød på en ny måde.

I dag er man ikke langt fra frisk brød og bagværk med faste »bake off«-produkter i stort set samtlige detailbutikker i Danmark.

Hver dag leverer Salling Group brød, rundstykker og kager ud til sine bagerafdelinger landet over, og selvom produktionen planlægges i detaljer, bliver der dagligt sendt en masse varer retur.

Vil du læse mere?

Kære læser, denne artikel fra Effektivt Landbrug er låst.

Kvalitetsjournalistik kræver research, ekspertise og adgang til relevante kilder.

Men du kan prøve et digitalt abonnement i to måneder til prisen for én. Dette abonnement giver fuld adgang til indhold på www.effektivtlandbrug.dk og e-avisen hver dag.

Læs også