Forbrugsundersøgelser fra Landbrug & Fødevarer i perioden 2011-18 viser, at forbrugernes opfattelse af æg er ændret markant.

Andelen, der forbinder ”forhøjet kolesterol” med indtagelse af æg, er faldet kraftigt i takt med, at nye videnskabelige undersøgelser har vist, at indtagelse af æg ikke øger risikoen for hjertekarsygdomme.

I samme periode er der en stigende andel af befolkningen, der mener, at æg er sunde.

Samfundsøkonomien

Denne positive udvikling er også slået igennem på producenternes bidrag til samfundsøkonomien.

Det direkte og indirekte bidrag til bruttofaktorindkomsten fra produktionen af æg er steget 44 pct. fra 452 mio. kr. i 2013 til 653 mio. kr. i 2018.