Hvem giver kalvene komælk ad libitum i et halvt år, er tilfredse med halv ydelse pr. ko og sælger mælken på flasker leveret ved kundernes hoveddør seks dage om ugen? Det gør Aysun Sakmen og hendes mand, der tænker meget alternativt på deres kvægbrug med tilhørende markdrift.
Med snart 50 års erfaring med kvæg har jeg aldrig nogensinde oplevet dyr, der er så fortrolige med mennesker – de kommer ligefrem hen til en for at blive kælet for.
Her på stedet – på gården Gündönümü i Tyrkiet – er meget bare så anderledes, at vante tankegange bliver temmelig udfordrede.
Vil du læse mere?
Kære læser, denne artikel fra Effektivt Landbrug er låst.
Kvalitetsjournalistik kræver research, ekspertise og adgang til relevante kilder.
Men vi vil rigtig gerne tilbyde dig et digitalt abonnement i 30 dage for kun 30 kroner.
Alle podcasts her er fremstillet ved hjælp af kunstig intelligens – både lyd og manuskript. Indholdet bygger på Effektivt Landbrugs egne artikler og er redaktionelt gennemgået.
Dagens avis
Nyeste afsnit
10. oktober 2026
9 min · I går
Kvælstofkrav og målegrundlag under kritik, pres på nordjyske gårde, penge til økologi og nye vejledende niveauer for mykotoksiner i foder.
VikingDanmark køber Foderteknik, kalveprisen falder, og 50 millioner kr. er på vej til rydning og afgræsning. Hør også om Holstein og naturpleje på Læsø.
Spildevand, skiftende udledningsgrænser og stop for grisestalde. Ugens debat handler om dokumentation, retssikkerhed og hænder til fødevareproduktionen.
Aysun Sakmen fortæller om driften af græsmarkerne med holistisk afgræsning, vanding og nedfældning af væskefraktionen fra separeret gylle. Fotos: Niels Damsgaard Hansen
Et kig udover staldanlægget, hvor der er plads til de 100 malkekøer med opdræt og en malkestald med 2 x 5 pladser.
Aysun Sakmen og hendes mand har i 23 år drevet gården Gündönümü efter meget alternative principper.
Et kig ind i løsdriftsstalden, hvor køerne i vinterhalvåret tildeles fuldfoder som supplement til det græs, der er i markerne.
En meget tilfreds kunde med lidt kunstnerisk sans har lavet denne skulptur med bemalede, tomme mælkeflasker, som Aysun Sakmen står ved.
Mælken er kommet på flaske – uden at være pasteuriseret eller homogeniseret ud fra en særlig tildelt licens.
Udover at få fint grønt hø får disse kviekalve lov til at drikke omkring 15 liter komælk i døgnet.
Sådan ser fiberfraktionen ud – og den har en let syrlig duft.