Byen San Salvador i Entre Rios provinsen i Argentina er centrum for en stor produktion af kvalitetsris, som bliver dyrket i oversvømmede marker, høstet og oparbejdet på lokale virksomheder og blandt andet detailpakket til forbrugerne.
Ris er for os danskere en ret eksotisk afgrøde, som vi ofte spiser i stedet for kartofler eller pasta.
Men kendsgerningen er, at det sådan set er os, der er lidt unormale. For på verdensplan er ris meget, meget vigtigere end såvel kartofler som pasta.
Fakta er nemlig, at for milliarder af mennesker er ris den allervigtigste spise, efterfulgt af majs og hvede, mens sorghum, byg, havre og rug med flere globalt kun fylder meget lidt i vores kost.