Uændrede noteringer: Begyndende sortimentsskifte præger kreaturmarkedet

Alle kategorier af kreaturnoteringer er i denne uge uændrede, men bag kulissen er markedet i bevægelse. April og påsken markerer et begyndende skifte i sortimentet, hvor vinter- og efterårsvarer gradvist afløses af forårssortimentet. Samtidig flytter fokus sig i højere grad fra forfjerdingen til bagfjerdingen.

Ifølge salgsdirektør i Danish Crown Beef, Henning Sønnichsen, er det en periode, hvor balancen i afsætningen er afgørende.

- Når sortimenterne skifter, skal vi altid være opmærksomme på, hvordan vi mikser salget, så der ikke er dele af kreaturet, som falder igennem. Umiddelbart forventer vi dog et uforandret niveau i de hjembragte priser, indtil vi rammer perioden, hvor bagfjerdingen løftes markant af grillsalget. Der blev påsken ikke, som man kunne drømme om, men vi håber, at et mere stabilt forårsvejr kan give os en god start på grillsæsonen, siger han i den ugentlige beretning.

Selvom hjemmemarkedet endnu ikke har fået den ønskede påskeeffekt, er der fortsat positivt nyt fra eksporten. De nære europæiske markeder viser god efterspørgsel, drevet af lavt udbud og begyndende turistsæson.

- Der er et lavt udbud i Europa, og det gør, at de ædle udskæringer fortsat er meget efterspurgte i Spanien og Italien, som også begynder at gøre klar til en turistsæson. Den første turisme rammer de store byer som Rom, Paris og Madrid i denne her periode, og det giver noget optimisme. I Grækenland slutter fasten i denne uge, så vi forventer også, at det vil give lidt mere aktivitet på den korte bane, siger Henning Sønnichsen.

På slagtesiden har aktiviteten været som forventet i ugen efter påske. Mængden af udsatte dyr er reduceret, men der er fortsat et efterslæb, som rækker ind i den kommende uge.

Kapaciteten øges derfor for at nedbringe antallet af udsatte dyr mest muligt, men branchen må fortsat forvente, at en mindre pulje dyr skubbes videre.