En intensiv projektuge om bæredygtighed i landbrugs- og fødevaresektoren er blevet et fast forløb på skemaet på jordbrugsuddannelserne på Erhvervsakademi Aarhus. 

I den forbindelse gik 125 jordbrugsstuderende for nylig en uge i dybden ved at kigge på ting som insekter som dyrefoder, reduktion af madaffald, udnyttelse af lavbundsjorde, dansk produktion af nødder og udnyttelse af kartoffelstivelse.

De studerende sættes sammen i grupper på kryds og tværs af specialer og uddannelser. En god ide, mener 35-årige Thomas Gregersen, der er tidligere sygeplejerske og gartner, men nu læser til jordbrugsteknolog med speciale i planteproduktion.

- Vi søger nye svar og undrer os mere, siger han. 

Formålet med emneugen er at give de studerende et grundlæggende kendskab til verdensmålene, viden om bæredygtighed og styrke fagligheden på tværs af specialer. 

Sammen med sin gruppe undersøgte Mette Skov, hvad der vil ske, hvis man stopper import af soya til dyrefoder og i stedet dyrker plantebaseret protein som lupin og hestebønner lokalt. 

- Vi lærer at tænke bæredygtighed ind i forskellige brancher og at bruge verdensmålene som kompas, siger hun.

Erhvervsakademi Aarhus er Danmarks største udbyder af jordbrugsteknologuddannelsen med ni specialer.