Traditionel spise blev glemt og gemt væk: Astrid vil bringe bælgfrugterne tilbage på tallerkenen
Bælgfrugter som ærter, linser og bønner var engang essentielle dele i de måltider, der blev spist i Danmark. Men da kartoflen blev allemandseje, overtog den pladsen på tallerkenen. Og i dag har bælgfrugterne nærmest ry af at være fattigmandsspise. Men for 29-årige Astrid Søgaard rummer bønner og ærter potentialet for en bæredygtig fødevarerevolution.
Astrid Søgaard (tv.) og hendes søster Malene Søgaard (th.) vil med Pure Dansk gøre bælgfrugterne trendy igen. Bælgfrugter er sunde, rige på proteiner og har en række bæredygtighedsfordele. Foto: Pure Dansk
To par fødder trasker tværs over markerne på gården Søgaard. »Der er en lige der. Den blomstrer, og der er en ært på den«, lyder det fra ejermanden af det ene sæt fødder. »Der sidder simpelthen en bælg på den. Det er vildt nok. Men der har heller ikke været nattefrost«, lyder det fra hendes følgesvend.
Vil du læse mere?
Kære læser, denne artikel fra Effektivt Landbrug er låst.
Kvalitetsjournalistik kræver research, ekspertise og adgang til relevante kilder.
Men vi vil rigtig gerne tilbyde dig et digitalt abonnement i 30 dage for kun 30 kr.
Læs hele artiklen
Få straks adgang til at læse hele artiklen uden abonnement. Det koster kun 25 kr.
Allerede abonnent? Log ind her
Podcast
Alle afsnitAlle podcasts her er fremstillet ved hjælp af kunstig intelligens – både lyd og manuskript. Indholdet bygger på Effektivt Landbrugs egne artikler og er redaktionelt gennemgået.
94 ledige stillinger
Ejendomme til salg
5672 Broby
13,9 ha veldreven frugtplantage med potentiale syd for Odense
- Bolig128 m²
- Grundareal13,9 ha
5.295.000 kr.
6760 Ribe
Malkekvægsbedrift med robotmalkning
- Bolig138 m²
- Grundareal104,8 ha
27.900.000 kr.
6980 Tim
Jagt- og naturejendom
- Bolig147 m²
- Grundareal13,2 ha
3.500.000 kr.
3720 Aakirkeby
Borggaard - Bukkevadsvejen 7, 3720 Aakirkeby
- Bolig180 m²
- Grundareal174,3 ha
40.000.000 kr.
8950 Ørsted
Grisegårde
- Bolig224 m²
- Grundareal279,6 ha
78.000.000 kr.
6622 Bække
Planteavlsejendom med 69 ha god arrondering- agerjord ved Bække
- Bolig172 m²
- Grundareal69 ha
19.500.000 kr.
9881 Bindslev
Stutteri Gerlach
- Bolig160 m²
- Grundareal54 ha
15.000.005 kr.
6870 Ølgod
So- og smågriseproduktion ved Ølgod
- Bolig285 m²
- Grundareal968,7 ha
282.000.000 kr.
6600 Vejen
Landbrugsejendom med erhvervsbygninger - projektejendom
- Bolig–
- Grundareal3,3 ha
3.100.000 kr.
9750 Østervrå
Lystejendomme
- Bolig220 m²
- Grundareal29 ha
4.450.000 kr.
7323 Give
Frijordsareal ca. 2,67 ha
- Bolig–
- Grundareal2,7 ha
390.000 kr.
5690 Tommerup
"Fællesskovgaard" - 8,78 ha
- Bolig140 m²
- Grundareal8,8 ha
1.995.000 kr.
9982 Ålbæk
Jagt- og landbrugsjord ved Ålbæk - 48,5 ha
- Bolig–
- Grundareal48,6 ha
6.150.000 kr.
6920 Videbæk
Skøn jagt- og juletræsejendom på 31 ha med 2 boliger
- Bolig252 m²
- Grundareal31 ha
9.765.000 kr.
3200 Helsinge
Ørby Vingård
- Bolig238 m²
- Grundareal4,8 ha
13.000.000 kr.
