Dansk destilleri vil udfordre traditionerne

Forestillingen om, at god whisky skal ligge på fade i det skotske højland i årevis for at smage godt, skal brydes ned, hvis det står til danske EtOH Spirits, der har udviklet en ny metode til at accelerere modning og lege med tanken om, hvad whisky er.

Der er gang i mange innovative projekter på den danske drikkevarescene. Om vi snakker kombucha-trendens frembrusning, flere vin- og ølproducenter, der leger med anderledes danske råvarer eller destillerier, der forstår at udnytte sidestrømme til nye, spændende drikke.

Det er også innovationshatten, der trykker hos Tobias Emil Jensen fra EtOH, der siden 2020 er lykkedes med at accelerere spiritusmodningen i en hjemmebygget reaktor i en container på en parkeringsplads på Østerbro.

Vil du læse mere?

Prøv 30 dage for 30 kr.

Dette indhold er forbeholdt vores abonnenter, men du kan få adgang på få minutter, med online abonnement.

Allerede abonnent?

Læs også