Svampebaseret kødalternativ startede i københavnsk kollegiekøkken

Tre studerende fra henholdsvis DTU og Københavns Universitet har udviklet et bæredygtigt kødalternativ baseret på svampevæksten mycelium. Lige nu samler man penge ind til at blive kommercielle, og ambitionen er at lande i de danske butikker - og måske nå til udlandet.

Fotos: Tempty Foods De tre medstiftere af Tempty Foods, Martina Lokajova (tv.), Ana Pejic (i midten) og Cecilie Engvang Lund (th.). Temptys konsistens beskrives som frikadelle-agtigt. Og smagen er neutral med et twist af det asiatiske køkken.

Virksomheden Tempty Foods har startet sin produktion i det små. Helt bogstaveligt. Det første stykke tid udviklede de tre stiftere deres produkter i den enes kollegiekøkken i København.

Men nu er de tre studerende Cecilie Engvang Lund (DTU), Martina Lokajova (DTU) og Ana Pejic (KU) på vej udover rampen med deres kødalternativ, der er baseret på det proteinrige ingrediens mycelium, som produceres ved fermentering med svampe. 

Vil du læse mere?

Køb abonnement her

Dette indhold er forbeholdt vores abonnenter, men du kan få adgang på få minutter, med online abonnement.

Allerede abonnent?

Læs også