Insekter nævnes som en potentielt vigtig proteinkilde i en mere bæredygtig fremtid. Det gælder både som spise til mennesker – men også som foder til husdyr. Efter en EU-lovændring er trådt i kraft, er forskere fra Aarhus Universitet og flere virksomheder nu gået sammen om at finde den optimale fodersammensætning til soldaterfluer – der kan fodres til grise og høns.
Der står ofte importeret soja på menuen, når det er spisetid hos landets fjerkræ og svin, men fremover kan der være sorte soldaterfluer i truget. Sojaimporten fra den anden side af Atlanterhavet er nemlig en tung belastning for klimaet, mens insekter kan produceres lokalt og mere bæredygtigt.
Og nu vil forskere og insektproducenter sammen udvikle produktionen af insekter, så den på længere sigt bliver et oplagt alternativ til sojaen.