DET MÅ SIGES at være et glimrende årsresultat, som slagterikoncernen, andelsejede Danish Crown, præsenterede i går. Mere end 2,2 milliarder kroner lyder overskuddet på. Og det i en tid med meget betydelige nedlukninger i restaurationsbranchen i ind- og udland. Læg dertil et kinesisk marked, som ingen synes at kunne styre – hverken når det går op eller ned.