Chefkok John Kofod fik sin ret med højreb fra Grambogaard-gris kåret som årets ret med svinekød. Med fulgte en check på 40.000 kroner.
Som en af sine allerførste opgaver som administrerende direktør
for Landbrug & Fødevarer, skulle Karen Hækkerup, mandag aften kåre »årets ret med svinekød« ved et arrangement på
Axelborg.
Titlen gik til en fynsk svinehøjreb, krogmodnet i 20 dage, stegt
i hø, og serveret med trøffel-chimichurri med fem forskellige krydderier,
sauteret skorzonerrod og drysset med svampen sort dødstrompet.
Retten er skabt af chefkok John Kofod fra Sortebro Kro i Den
Fynske Landsby i Odense.
For sin ret, hvor kødet er hentet på Grambogaard Slagteri i
Tommerup, fik han af den nyudnævnte direktør overrakt en check på 40.000
kroner.