Hør om fremtidens bæredygtige fødevarer

Institut for Fødevarer, Aarhus Universitet, deltager på årets Food Festival i Aarhus fra 2. til 4. september.

På standen kan man blandt andet høre om klimavenlige fødevarer, og hvordan vi kan undgå spild i fødevareproduktion.

Man kan få smagsprøver på kød fra økologiske, græsfodrede køer og høre mere om forskningen i fødevarekvalitet eller få indblik i arbejdet med upcycling, der skal reducere spild i produktionen af fødevarer.

I det brede program med aktiviteter er også et indblik i forskningen, der fokuserer på at øge næringsindholdet i jord ved hjælp af kompostering, og dyrkning af bælgfrugter, der kan blive en vigtig proteinkilde i fremtiden.

 

Læs også