Forbruget af oksekød har særligt i de sidste år været nedadgående i Europa, og det smitter også af på produktionen. Alligevel er der dog grund til optimisme.
At produktionen af oksekød er på vej retur i Europa, er næppe en stor overraskelse for de fleste. De røde bøffer har i lang tid været fremhævet som en klimasynder hos de europæiske forbrugere, og det har fået nogle til at vælge kødet fra. Ifølge tal fra Europa-kommissionens egen database, Agridata, og kommissionens eget ekspertudvalg var forbruget af oksekød i 2022 på 10,2 kg pr. indbygger, mens man i 2024 forventer et forbrug på 9,4 kg. Det svarer til en nedgang på knap otte procent.