KONFERENCE Bæredygtighed handler også om økologi, og om meget mere end klima og miljø. Syddansk Økologi inviterer, sammen med Agromarkets og Landbrugsrådgivning Syd, til en ny konference hos Food Innovation House i Vejle.
Konferencen er et aftenarrangement, hvor virksomheder i hele fødevarebranchen kan finde inspiration til mere robusthed ved at tænke og arbejde i helheder.

Hele fødekæden skal i spil

- Hvorfor er økologi bæredygtigt, både socialt, økonomisk og miljømæssigt? Det er de spørgsmål, vi vil debattere og svare på, på den nye konference, fortæller Anne Mette Fruekilde, Syddansk Økologi.
Konferencen foregår i Vejle onsdag 8. januar 2020 og henvender sig både til nuværende og potentielle økologer, indkøbs- og salgsansvarlige i detailleddet, cateringbranchen og foderstofbranchen, kokke samt øvrige aktører og interesserede inden for økologi og bæredygtighed.
Ud over de faglige indlæg, byder konferencen op til paneldebat og netværk samt mulighed for rundvisning i Food Innovation House. Aftenens ordstyrer er Aase Holmgaard fra Syddansk Økologi.

Inspirerende indlæg

En bæredygtig virksomhed skal inddrage både økonomi, miljø, mennesker, ledelse og samfund i regnestykket. Konferencens indlæg inspirerer til, hvad din virksomhed konkret kan gøre for at arbejde mere målrettet med bæredygtighed og økologi. Podiet indtages af ildsjæle fra fødevarebranchen, der byder ind med værdifulde indspark og indsigter:
Bæredygtig hoteldrift og griseopformering Haraldskær Sinatur Hotel & Konference har Det Økologiske Spisemærke i sølv, og vil være CO2-positive og affaldsfrie senest i 2030. Direktør Kari Brandsgård fortæller om, hvad det kræver af dem og deres leverandører samt samarbejdspartnere.
Henrik Bovbjerg driver Danmarks første økologiske griseopformeringsbesætning. På konferencen fortæller han, hvordan han har gjort sin familie og virksomhed med 7 medarbejdere bæredygtig, både socialt og økonomisk.

Økologisk frugtplantage
tager ansvar

På konferencen kan du også blive klogere på RiSe-analysen, der kan hjælpe med at skabe overblik. Analysen bruges som strategisk værktøj ift. at arbejde med bæredygtighed.
Jette Jørgensen, Munkebjerg Økologiske Frugtplantage, fortæller om, hvordan RiSE-analysen konkretiserede og konfronterede hende med bedriftens ”ømme tæer”, samt hvad hun gør ved det.

Overskuelig råvarehandel

Agromarkets arbejder på at gøre handlen med råvarer mere gennemsigtig og overskuelig. Målet er, at hvis man følger AgroMarkets’ anbefalinger, så handler man bedre end gennemsnittet af danske landmænd. Handel med råvarer er en disciplin, som de økologiske producenter generelt kan blive meget bedre til.
Kokken hos Food Innovation House præsenterer aftenens bæredygtige, økologiske anretning og fortæller om de innovative tanker og ideer, der er med til at drive morgendagens fødevareproduktion. Tilmelding til konferencen ”Økologi i bæredygtig balance” kan ske på lrs.dk/arrangementer.