Hestebønner kan være en for kostbar afgrøde at have i sædskiftet, hvis ikke der er mulighed for meget vanding. Nu viser nye forsøg imidlertid, at der er forskel på sorternes rodudvikling, og at den viden kan benyttes i forædlingen af mere tørketolerante hestebønnesorter til det danske marked.
Hestebønner dyrkes primært til foder, og er en oplagt vekselafgrøde til protein.
De seneste år har der været stigende interesse for afgrøden, og der er sket en hurtig udvikling indenfor forædling af hestebønner. Denne udvikling viser forsøg fra Aarhus Universitet nu, at det er muligt at udvide til forædling af mere tørketolerante sorter.