AU vil producere laboratoriemælk

Aarhus Universitet i Foulum står i spidsen for nyt projekt, der skal være grundsten for at kunne producere mælk i laboratoriet som alternativ til komælk.

Projektet er støttet af Novo Nordisk Fonden og løber fra 21. november i år til 30. oktober 2024. Projektet skal bidrage til udvikling af bioteknologi, der gør det muligt at producere mælk uden for koen ved hjælp af laboratoriedyrkede mælkekirtelceller fra en ko. Det skal dermed bane vejen for et alternativ til den traditionelle mælkeproduktion uden at gå på kompromis med mælkens næringsstofindhold og sundhedsmæssige egenskaber.

Forskerne forventer, at projektets resultater vil bidrage betydeligt til forskning i bæredygtige fødevarer og viden til den videre udvikling af bioteknologien.

Læs også

Nordisk slagterigigant går med i ansvarligt fødevareinitiativ
Coop indgår grøn bank-aftale
Dansk proteinfirma udvider sin bæredygtige produktion til Qatar
Fire branchegiganter går sammen om innovative løsninger for bæredygtighed
Online platform modtager innovationsinvestering
Forbrugers syn på økologiske fødevaresystemer skal måles