Der er sket et markant fald i antallet af smittede med salmonella i de seneste år, forklarer seniorforsker
- Kun 8 procent af de personer, der er i 2012 blev syge af
bakterier og virus fra fødevarer, blev syge af salmonella.
Det fortalte seniorforsker Steen Ethelberg, Statens
Seruminstitut ved et møde på DTU Fødevareinstituttet forleden.
- Vi har oplevet et kæmpe fald i antallet af smittede med
salmonella de seneste år. Blandt andet fordi vi har fået så god styr på æggene,
konstaterede han.
Cirka halvdelen af de personer, der i 2012 blev smittet med
salmonella, blev smittede i udlandet - hovedsageligt i Egypten, Thailand
og Tyrkiet - mens omkring 30 procent af tilfældene skyldtes ukendte
smittekilder. Endelig skyldtes 8 procent smitte fra dansk svinekød.