Aarhus Universitet i Foulum står i spidsen for nyt projekt, som skal danne grundlag for at kunne producere mælk i laboratoriet som alternativ til komælk.
På Aarhus Universitet er man via projektet CleanPro allerede i fuld gang med at undersøge mulighederne for at flytte mælkeproduktionen fra køerne og malkestalden til laboratoriet ved at isolere mælkekirtelceller fra yvervæv på slagtede køer – en såkaldt in-vitro-produktion.
Til november starter universitetet så et nyt stort forskningsprojekt op: »What do we drink in 2030? In-vitro milk based on cultured cells«.